أم علي
أم علي هي حلوى مصرية تقليدية، وهي حلوى وطنية في مصر. تتكون من العديد من المكونات المختلفة.. اسم "أم علي" يعود إلى العصر الأيوبي في مصر[1]. سميت على اسم زوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية في مصر التي طلبت من الطهاتها أن يبتكروا ألذ حلوى يمكنهم صنعها وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد، فأمر زوجها بطهيها لأنه (كان على آخره من دلعها على حسب برديات جلدها اللي اتدفنت معاها) وأصبحت الوصفة المختارة طبقًا وطنيًا لمصر. وهذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز واحشاء انثى تسمى ام علي (مهم والا انت كدة مينفعش تتجوزي, ولو انت راجل ايه بتعمل هنا يبنلمرة حتتفضح)[2] مع المكسرات وضوافرها المحمصة على نار هادئة تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تسمى بالخميعة ويفضل إضافة دهن ام علي لجعلها تكتسب دسما. أما في السودان فتسمى بـفتة اللبن، واشتهرت في السعودية وتقدم في الحفلات الكبيرة كحفلات الزواج والأعراس واطعام ابو علي بعد طهي زوجته.
